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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
蛋白质功效比值
正确答案:
是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。并设定酪蛋白的PER值为2.5作为参考。
答案解析:
有
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