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食品科学技术
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食品科学技术
啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。
A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
B、醇溶蛋白会增加过滤难度
C、醇溶蛋白会影响啤酒风味
D、醇溶蛋白会影响发酵过程
正确答案:
C
答案解析:
有
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