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食品科学技术

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啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。

  • A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
  • B、醇溶蛋白会增加过滤难度
  • C、醇溶蛋白会影响啤酒风味
  • D、醇溶蛋白会影响发酵过程
正确答案:C
答案解析:
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