多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
正确答案:
（1）空气和水以对流换热方式对食品解冻
（2）电解冻
（3）真空或加压解冻
（4）上述几种方式的组合解冻
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
隧道式干燥机根据小车和空气流动的方向分为
·
鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、
·
蛋白质变性的类型？引起蛋白质变性的因素？
·
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种
·
下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些
·
预封的目的是为了便于排气和防止水珠滴入式
·
以空气干燥法为例，如何合理选用干制工艺条
·
食品装罐的工艺要求有哪些？
·
简述保鲜剂的作用及类型。
·
食品干燥基本原理的核心问题的实质是（）和
热门试题
·
大分子多糖辐照后,容易出现（）。
·
鲜蛋在贮藏中会发生哪些变化？
·
为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。
·
在工业化的冷库中，氟利昂是最常用的制冷剂
·
什么是冷害？
·
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一
·
影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是
·
试述食品物料在冷却和冷藏过程中发生的主要
·
冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（
·
使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？
