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营养(师)
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营养(师)
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
A、蛋白质消化率
B、生物价
C、蛋白质净利用率
D、蛋白质功效比值
E、氨基酸评分
正确答案:
A
答案解析:
有
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实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加
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由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B
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下列属于条件必需氨基酸的有（）。
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由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
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正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。
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蛋白质的生理功能不包括（）。
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小麦中的麦胶蛋白属于（）。
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对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每
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评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
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必需氨基酸构成最好的食物是（）。
