多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
溶解性挥发脂肪酸值
正确答案:
中和从5g脂肪中蒸馏出来的溶解性挥发脂肪酸时所消耗的0.1mol/LKOH的毫升数称为溶解性挥发脂肪酸值。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述乳脂肪的组成特点
·
婴儿配方乳粉
·
酒精阳性乳的热稳定性很差。()
·
离心喷雾优点有哪些?
·
简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响?
·
对乳进行稀奶油分离操作时,乳温以()之间
·
稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀
·
试述导致乳粉溶解度下降的原因
·
原料在均质时,最佳温度为()°C。
·
简述牛初乳的生理功能
热门试题
·
一般采用的冷却的方法有哪些?
·
简述调配婴幼儿奶粉原则
·
甜炼乳加糖,以()和()为最佳。
·
原料乳的标准化指的是什么?
·
牛乳挤出后,微生物变化过程可分为()个阶
·
测定乳的密度时,要受乳的()影响.
·
冰淇淋均质时的温度为(),压力为()
·
检测牛乳是否掺豆浆,使用的试剂是()
·
发酵乳
·
生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为()。