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食品科学技术

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简述蔗糖加入的方法

正确答案: 1）将糖直接加于原料乳中，经预热杀菌后进入真空浓缩锅中进行浓缩。
2）原料乳和65％～75％的浓糖浆分别经预热杀菌，冷却至57℃后混合浓缩。
3）后进糖法。
4）先进糖法。
5）中间进糖法。
答案解析:有
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