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食品科学技术
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食品科学技术
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。
正确答案:
125~130℃;2~4s
答案解析:
有
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