多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

鉴别啤酒酵母菌种质量的指标主要有哪几项？

正确答案: （1）酵母细胞数一般约为1亿/ml，是反映酵母繁殖能力和培养成熟的指标；（2）酵母出芽率要求在15%~30%，是衡量繁殖是否旺盛的指标；（3）酵母死亡率应在1%以下，正常培养的酒母不应有死亡现象。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题