多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
植物油脂在常温下一般呈（）
A、固态
B、液态
C、气态
D、无定形态
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
北京鸭原产于北京东郊潮白河，当地习惯称为
·
填写领料单（）不用填写。
·
“干炸响铃”是温州风味菜肴。
·
炸制菜肴多采用“到入法”装盘。
·
什么是宴席？有何特点？
·
烹调油脂的熔点超过多少度，就很难为人体消
·
我国著名的金华火腿属于（）。
·
烹调过程中哪些操作会影响成品中的矿物质含
·
菜籽油的气味成分主要是（）
·
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么？
热门试题
·
去除钙、镁离子的水称（）
·
由6个碳原子组成的单糖称为（）
·
日常生活中的豆制品有哪些？
·
腊肉的制作材料有哪些？制作过程是怎样的？
·
简述日本料理。
·
宴席有几种规格？有何特点？举例说明。
·
油脂在碱性条件下的水解反应称为（）
·
过油可以分为滑油，走油两种方法。
·
简述腐乳肉的制作流程。
·
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两
