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营养(师)

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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。

  • A、负荷试验
  • B、凯氏定氮法
  • C、称量法
  • D、薄层层析法
  • E、原子吸收光谱法
正确答案:B
答案解析:有
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