多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
“清炒虾仁”制作时虾仁须上浆,咸淡要吃准,浆后最好放置()小时左右再用。
A、1
B、2
C、3
D、4
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒜的辣味成分主要是()。
·
由5个碳原子组成的单糖称为()
·
厨师的文化水平、专业素质,直接影响到()
·
制作鱼圆过程中,其生坯入锅时的水温应是(
·
不小心手指切破了我们直接用创口贴进行包扎
·
厨房内的温度适宜在 20℃左
·
在调味时,()的作用主要是缓和辣味的刺激
·
在烹饪应用中,要根据昆虫的变态阶段、虫体
·
蜂蜜中,葡萄糖和果糖的比例大致为()
·
直链淀粉中,主链与直链的连接处是以下列哪
热门试题
·
填写领料单()不用填写。
·
杂粮的品种包括玉米、燕麦、荞麦和薏苡等。
·
绿豆按种皮颜色可分为()三大类。Q
·
在等电点时氨基酸分子呈()
·
蛋白质的生理功能是什么?
·
中国菜的特点是什么?举例说明。
·
氨基酸的酸性离解趋势和碱性离解趋势相等时
·
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有
·
下列属于腌腊制品的有()。
·
西餐上菜顺序是怎样的?