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冷藏工考试
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冷藏工考试
热气除霜可有效防止霉菌的生长,是除霉方法之一。
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有
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肉类在冷藏工过程中,由于表面层的水分蒸发
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酵母菌的最高生长繁殖温度是()。
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利用温度、湿度、紫外线、高频电和铜丝网滤
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热敏电阻温度计使用温度范围为()℃,精度
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经过相应技术训练的操作工人,不必进行技术
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汽车字盘秤的最大秤重量为()。
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动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系,
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冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m
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食品冷却时,在食品中热量传递的方向由食品
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速冻饺子在冻藏时最大质量问题是()。
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冻结品冷藏堆放时,各批食品之间的距离不得
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包冰衣的鱼体温度越低,冰衣越厚,鱼体温度