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冷藏工考试
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储藏品称量表又称商品磅码单,是冷藏品称量的原始单据。
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最新试题
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制冷量越多,消耗的压缩功越小,制冷系数就
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最大称重量为3000kg的移动式磅秤的最
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食品冻结时的耗冷量()食品初始和冻结后的
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冷库的库容量与冷藏间或冰库的公称体积密切
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使用台秤时,首先调整零位,将游砣拨至()
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易发生低温冷害的水果是()。
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当食品在—20℃下冻结,大约有()水分被
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鱼肉的冰冷却方法就是用碎冰冷却,也称冰藏
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传热量的大小与传热过程总热阻()。
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塑料包装材料()透过挥发性物质等,往往在
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()食品变质的主要原因是微生物作用和酶的
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凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品,其(
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食品在冻结过程中,当食品的温度降到-3~
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包冰衣的鱼体温度越低,冰衣越厚,鱼体温度
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冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小。
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冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率()。
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在速冻前需要加糖处理的水果是()。
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()不仅对鼻和肺黏膜有作用,还可通过呼吸
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某物质的密度为7.5m
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当冷藏间装满冻结肉时,年干耗量为(),如