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02516食品生物化学
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02516食品生物化学
下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？（）
A、是一种伸展的肽链结构
B、肽键平面折叠成锯齿状
C、两条以上的多肽链可顺向或反向平行
D、两链间靠聚合力维持其稳定
正确答案:
A,B,C
答案解析:
有
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