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00980烹饪原料学
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00980烹饪原料学
现代厨房通风设备流行的趋势是安装先进的(),并配备专门的鲜风管道。
A、现在空调
B、新型风扇
C、轴流风机
D、运水烟罩
正确答案:
D
答案解析:
有
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