香辛料的种类有哪些？
正确答案:1 按植物学的归属分类。
2 按香辛料的芳香特征、植物学特点分类
3 按香辛料在食品中发挥的作用分类
（1）有热感和辛辣感的，如辣椒、姜、胡椒等。
（2）有芳香感的，如月桂、肉桂、丁香、众香子等。
（3）有辛辣作用的，如大蒜、葱等。
（4）香草类，如茴香、罗勒等。
（5）使食品着色的，如姜黄、红辣椒等。
4 按植物的利用部位分类
2 按香辛料的芳香特征、植物学特点分类
3 按香辛料在食品中发挥的作用分类
（1）有热感和辛辣感的，如辣椒、姜、胡椒等。
（2）有芳香感的，如月桂、肉桂、丁香、众香子等。
（3）有辛辣作用的，如大蒜、葱等。
（4）香草类，如茴香、罗勒等。
（5）使食品着色的，如姜黄、红辣椒等。
4 按植物的利用部位分类
答案解析:有
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