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冷藏工考试
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冷藏工考试
显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时所吸收或放出的热量。
正确答案:
错误
答案解析:
有
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如果需要用坚厚的冰层维护鱼类冻品,可以在
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有休眠作用的果蔬是()。
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如果采用直接测量某食品本身温度,可用热电
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当氨液污染眼睛时,必须就地用清洁水或生理
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冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/
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肉类在冷藏工过程中,由于表面层的水分蒸发
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一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解
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