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冷藏工考试
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膨胀阀主要用于氟利昂系统中。
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块装禽肉冻藏时,因其表面光滑,不容易码好
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在食品进入后续工序后,将食品由较高温度降
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冷库的电梯要定期做()工作,也要定期做安
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地磅应有专人使用,专人维修。
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食品在冻结过程中,当食品的温度降到-3~
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冷库的库容除与()有关外,还与冷藏间或冰
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当食品在—20℃下冻结,大约有()水分被
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冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位
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对动物性食品,冻结物冷藏间的空气风速越低
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吊挂式秤用于称量有吊轨输送的整胴体、半胴
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采用搁架式冻鱼时,冻结间温度为-20~-
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用过氧乙酸浸泡物体消毒时,一般浸泡时间为
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人工除霜一般用于()的冷分配设备中。
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载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制
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在冷藏库中,温度测量位置应在离地面()m
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贮藏品标签中所用的体积单位为毫升,其相应
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对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生
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食品冻结速度越快,细胞间的冰晶越大。
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()是一种有毒,有强烈刺激性的气体。
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储存能力1000吨以下的为小型冷库。