多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
植物性原料的生物性质包括（）。
·
含碘量居所有食物之首，有“碘的仓库”之称
·
营养素
·
动物性食品中含有较多的糖类
·
食品用具要由专人保管，不混用、不乱用。
·
常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制
·
下列属于天然食用色素的是（）。
·
什么是宴席？有何特点？
·
下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）
·
下列选项中，不属于氢元素的是（）
热门试题
·
糖类主要是由碳，氢，氧3种元素组成的一大
·
制作“南乳肉”宜选择（）
·
烹饪中油的使用需注意事项有哪些？Q
·
煸炒菜的特点是鲜嫩，本味浓厚，汤汁少。
·
面点有分几大三大流派？各有什么特点？
·
凡是碳链中含有碳碳双联的脂肪酸都称为（）
·
以下属于食用合成色素的有（）。
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
简述糖类物质的生理功能和在食品加工的作用
·
直链淀粉以碘液处理显（）
