多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列物质中,有葡萄糖组成的是()
A、琼胶
B、糖精
C、纤维素
D、蛋白质
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是主食?
·
由两种以上元素按一定的化学方式结合起来的
·
下列物质进入水的过程不属于溶解的是()
·
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是(
·
烹调工艺分几部分?
·
“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用()
·
中国对虾的主要产区是在黄海、渤海一带海区
·
下列不属于辣味调料的是()
·
下列哪一类营养素对人体不产生热量()
·
单糖分子不具有的性质是()
热门试题
·
下列物质中具有催化活性的是()
·
肉类食品,处于以下哪个阶段不能食用()
·
制作锅贴虾仁一般是用()垫底。̳
·
“南乳肉”的烹调方法属于()
·
原料的()影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧
·
下列物质中不能直接作为人类的营养物质的是
·
厨师是以()为职业,通过制作符合科学性和
·
“扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。
·
脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来
·
配菜间与炉灶间应单独隔开。