多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和枯死的竹根相连的食用菌为（）。
A、竹荪
B、口蘑
C、双孢蘑菇
D、鸡圢
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹炒蔬菜时油脂起的作用包括哪些？
·
骨骼肌中的蛋白质可分为（）和（）。
·
元素的性质决定于，该元素的原子核内（）
·
冷藏番茄时适宜的储存温度为（）。
·
滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
·
厨师帽世界各地都是一样的。
·
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
·
下列食物中，属于生理碱性食物的是（）
·
肉的持水性
·
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
热门试题
·
还有较多钙、镁离子的水称为（）
·
简述茶的分类和茶的代表、茶文化。
·
动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复
·
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（
·
葱的辣味成分主要是（）。
·
属于蔗糖分子具有的性质是（）
·
每年6~8月出产的木耳被称为（）。
·
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）
·
蜂蜜中，葡萄糖和果糖的比例大致为（）
·
不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证
