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食品科学技术

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一块蛋糕和一块饼干同吡嗪化合物是面包的重要风味物质，它是由氨基酸或蛋白质同（）作用产生的。

  • A、还原糖
  • B、淀粉
  • C、还原酮
  • D、醛类
正确答案:C
答案解析:有
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