多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
淀粉改性中,可采用()、三聚磷酸钠以及三偏磷酸钠等对淀粉进行酯化,采用()对淀粉进行醚化。
正确答案:
醋酐;环氧丙烯
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述β-折叠结构。
·
在海生动物鱼油中含有二十碳五烯酸与二十二
·
在食品加工和贮藏过程中,食品的主要成分能
·
在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器(
·
丙烯酰胺是近来在()食品中的发现的有害物
·
以下三种糊精,聚合度最小的是()(当链长
·
简述酶作为催化剂的特点,以及影响酶催化反
·
下列4种抗氧化剂中,最难直接在油脂中使用
·
蛋白质结合风味物的作用力有();Q
·
食品中的()与蛋白质等反应,生成的亚硝胺
热门试题
·
可增加食品甜香的增效剂有()。
·
简述美拉德反应的基本历程。
·
多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关?
·
水分子与其它具有相似的相对分子质量和原子
·
乌龙豆腐使菜的微苦和豆腐的豆腥味相抵,利
·
天然存在的()的维生素E活性最强,合成的
·
淀粉按结构分为两种:()和()。
·
皂化反应
·
果糖、蔗糖、山梨糖醇、淀粉糖浆中,哪一种
·
离子多糖和非离子多糖在食品中的应用有什么