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食品科学技术

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什么叫常量元素和微量元素?各主要包括哪些元素?

正确答案:常量元素(macroelemet)是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素.这类元素在体内所占比例较大,有机体需要量较多。是构成有机体的必备元素。有:钠和钾钙和磷镁硫。微量元素:含量在0.01﹪以下的,有锌铁铜碘硒铬钴其他微量元素(含砷镉、汞、铅)
答案解析:
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