多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
冰淇淋生产时，香料的添加是在（）后进行。
A、均质
B、成熟
C、杀菌
D、原料混合
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而
·
制作酸奶常用的发酵剂是（）。
·
简述冰淇淋收缩的主要原因
·
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
·
生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）
·
制作干酪时，添加发酵剂时一般的温度是（）
·
生产干酪时，对原料乳除了对脂肪标准化外，
·
发酵乳时有乳清析出的原因有哪些？
·
结合分离钵结构论述离心分离机工作原理
·
酸乳按成品的组织状态分为（）和（）。
热门试题
·
婴幼儿营养配方奶粉分为（）奶粉和（）奶粉
·
乳中的是在（）合成的。
·
高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。
·
影响冰淇淋组织状态的因素有（）。
·
乳清浓缩蛋白WPC系列通常有WPC-34
·
牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精，易于（）
·
萨能奶山羊结构匀称，具有头长、颈长、（）
·
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及
·
（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。
·
（）的副产物－乳清可以综合利用。
