多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
凝固型酸奶，置于水浴锅上加热杀菌，75～85℃，（）分钟。
A、10
B、30
C、50
D、70
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
牛乳长时间加热会产生（）色
·
简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
·
乳品包装的作用包括（）。
·
乳清是生产（）时的副产品，乳清总固体占原
·
简述干酪的营养价值。
·
冰淇淋的乳脂率要求在（）%。
·
按照凝乳方法的不同，干酪也可分为（）和（
·
酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为（）。
·
简述导致牛奶中抗生素残留的原因主要的四个
·
生产区域不得使用（）（）清洁用具。
热门试题
·
生产冰淇淋的原料中，甜炼乳，葡萄糖浆和植
·
简述速溶的定义和速溶奶粉的主要特性是什么
·
写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀
·
干酪的定义是什么？怎样干酪按水分含量的分
·
简述均质的意义？
·
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生
·
奶粉系列产品陈述卖点3方面分别是（）、（
·
冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（）
·
简述牛乳产生褐变的原因？
·
简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？
