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食品科学技术

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米氏方程为(),Km的物理意义为酶和底物的相互关系所决定的,它可以用来判断酶的最适底物,数值上等于()。

正确答案:v=Vmax×[S]/(Km+[S]);酶促反应速度达到最大反应速度一半时所对应的底物浓度
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