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08430西餐工艺学
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08430西餐工艺学
冷菜
正确答案:
广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴，狭义上，冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴
答案解析:
有
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