多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
烹饪原料变质的主要原因与原料自身的分解和微生物的生长繁殖有关。()
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为(
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
下列三种淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热
·
下列离子或原子团中能增加唾液淀粉酶的活性
·
分子结构中含有苯环的化合物是()
·
低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩而成的糖(
·
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维生素是
·
食用木薯时应注意什么卫生问题?
·
下列物质中,不能起加成反应的是()
·
烹饪原料
热门试题
·
从蛋白质肽链的氨基末端开始水解肽键的酶是
·
食品
·
下列物质中,由葡萄糖组成的是()
·
动物性原料适宜的冷冻温度一般是()。
·
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香
·
下列酱油品种中鲜味度最高的是()。
·
常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制
·
爱岗敬业的厨师,不仅需要精熟烹调业务技术
·
下列是一类蔬菜的有()。
·
人类感到最适口的食盐咸味浓度是()