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食品科学技术
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食品科学技术
下列变性对蛋白质结构和功能产生影响的描述中不正确的是（）
A、分子内部的疏水性基团暴露，蛋白质在水中溶解性能降低
B、由于一级结构的变化，某些生物蛋白质的生物活性丧失
C、蛋白质分散系的黏度增大
D、蛋白质的结晶能力丧失
正确答案:
B
答案解析:
有
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